A idéia era reproduzir em casa o arroz delicioso que comi no Moinho de Pedra. Eu não sei vocês, mas eu faço isso direto - como algo e vou logo criando a receita na minha cabeça e na primeira oportunidade me jogo no desafio. Aqui o resultado foi excepcional e, se eu não fosse uma criatura muito modesta, diria até que ficou melhor do que o arroz do Moinho. Hohoho.
Cozinhei tudo na pressão, o que já fez a receita ficar prática pra dedéu.
Refoguei alho e cebola ralada no azeite, juntei 2 folhas de louro, o arroz integral e a lentilha libanesa. Temperei com sal, pimenta branca e açafrão, juntei caldo de legumes caseiro (cuja receita, aromática pra caramba, é facílima de fazer e segue logo mais em outro post) e fechei a panela.
Quando o caldo estava quase secando, abri a panela e finalizei o cozimento sem a pressão.
Ficou tão bom, mas tão bom, que eu desencanei até de fazer um acompanhamento qualquer e comi o arroz puro, regado com azeite e folhinhas de tomilho. Delicioso, vai por mim.
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