Panqueca Integral de Legumes

Panqueca com massa integral, recheio de legumes e molho de tomate e manjericão.

Ingredientes

Massa

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 colher (sopa) de FONDOR MAGGI®
• meia xícara (chá) de NESTLÉ® Aveia Flocos
• óleo para untar

Recheio

• 1 cenoura cozida ralada
• meio maço de brócolis cozido picado
• 1 xícara (chá) de palmito picado
• 1 Creme de Leite NESTLÉ® - Caixinha
• meia colher (sopa) de FONDOR MAGGI®

Molho

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 dente de alho amassado
• 4 tomates frescos sem pele, picados
• 1 tablete de Caldo MAGGI® de Galinha com Azeite
• 1 pitada de açúcar
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado

Modo de Preparo

Massa:

Bata no liquidificador o óleo, o leite, os ovos, a farinha e o FONDOR MAGGI® até ficar homogêneo. Acrescente a Aveia NESTON® e bata novamente. Aqueça uma frigideira untada com um pouco de óleo, coloque uma pequena porção de massa e deixe dourar levemente dos dois lados. Repita a operação até terminar a massa. Reserve.

Recheio:

Misture todos os ingredientes. Recheie as panquecas, dobre-as ao meio e depois dobre-as novamente, formando um leque. Coloque-as em um recipiente refratário médio e reserve.

Molho:

Aqueça o azeite e doure o alho. Junte os tomates picados, o Caldo MAGGI®,o açúcar,o manjericão, meia xícara (chá) de água e deixe ferver até apurar. Despeje o molho sobre as panquecas e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 10 minutos. Sirva.

Dicas:

- Se desejar, substitua o palmito pela mesma quantidade de queijo branco em cubos. - O tomate é rico em licopena, um antioxidante que protege o organismo contra a ação dos radicais livres.

Faz Bem Saber:

O tomate é rico em licopeno, um antioxidante que protege o organismo contra a ação dos radicais livres.

Sobre a receita

• Rendimento: 8 porções
• Categoria da Receita: Prato Principal
• Tipo de Prato: Massas Salgadas

• Tempo de Preparo: 40 min.
• Tempo Total de Preparo: 60 min.
• Nível de Dificuldade: Fácil
• Custo: $$ - Baixo